segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Doce de abobora e retorno







Em primeiro lugar tenho que pedir desculpa pela minha ausência, foram alguns meses, sem tempo e também tenho que confessar de preguiça!!!!.
Recebi um email delicioso de uma blogueira a Tânia , que passo a transcrever
"Muito Boa noite, peço desculpa de lhe estar a enviar assim um email mas após visitar o seu blog, não poderia de maneira alguma deixar passar a oportunidade de a felicitar pelo excelente trabalho aí desenvolvido. O seu blog está muito agradável.Os meus sinceros parabéns.Pelo que me apercebi, abandonou o seu blog pois o último post data de Maio. É uma pena Gostaria de manter contacto consigo, isto para o caso de não se importar, claro. "
Então resolvi deixar a preguiça de lado e resolvi fazer uma postagens com doce de abóbora.
Este doce é mais docinho que o costume, pois foi feito por uns ajudantes muitos especiais, fui á escola dos meus filhos mais noivos fazer o doce, eu e a amiga inseparável a Bimby!!!


O que é é preciso ter na cozinha:

1kg de abóbora

5oog de açúcar

1 pau de canela


Fiz assim na Bimby:

Descasca-se a abóbora limpa-se de filamentos e pevides, corta-se aos bocados e passa-se por agua.
Coloquei a abóbora e o açúcar no copo da Bimby e triturei 7seg. na vel.5.
De seguida coloquei o pau de canela e programei 20m, 100º, na velocidade colher em inversa,terminado este tempo , voltei a programar 40m temp. varoma, na mesma velocidade.
Ficou pronto o doce !!!


Tradicional:

Descasca-se a abóbora limpa-se de filamentos e pevides, corta-se aos bocados pequeninos e passa-se por água. Põe-se num tacho, e leva-se ao lume brando, com o açúcar e o pau de canela e deixa-se cozer. O doce está pronto quando, passando com a colher de pau veja-se o fundo do tacho. Retira-se do lume deita-se numa taça.



Se não gostar de encontrar bocadinhos de abóbora, depois do doce estar pronto passe com a varinha.

quarta-feira, 20 de maio de 2009

Pão






Como tinha escrito no post anterior fiz pão, com ajuda preciosa dos padeiros de serviço, foi muito engraçado.

Em todos os blogs de culinária que visito têm sempre muitas qualidades de pão, vi esta receita aqui gostei muito do aspecto e resolvi fazer ,o resultado foi tão bom ,que já repeti mais uma vez, com uma alteração, juntei farinha integral, também ficou muito bom.


O que é preciso ter na cozinha

6oo g de farinha
40g de fermento de padeiro
200g de agua
200g de leite
1 clh. de chá de sal
2 clh de sopa de puré instantâneo
20g de manteiga( não pus)
Fiz assim na bimby:

Coloquei todos os ingredientes no copo programei 4m na vel. espiga.
Retirei a massa do copo e deitei sobre uma superfície enfarinhada durante 10m.
Passados os 10m, divide-se em bolinhas de 40g, abrem-se as bolinhas em 2 discos e sobrepõem-se um em cima do outro, enrola-se como se fosse uma torta.
Deixa-se descansar por uma hora, num tabuleiro enfarinhado.
Passada esta hora vai ao forno pré -aquecido por 20m.
Se tiverem dúvidas , vão ao link que eu indiquei em cima, a Elsa tem fotos e visualiza-se melhor.

sábado, 16 de maio de 2009

Agradável Surpresa

Ontem foi um dia de forno cá em casa, ele foi pernas de frango, pão e bolinhos de canela, mas as receitas vou postar depois, porque o que eu vou escrever agora, merece um post sozinho.
Andava eu a navegar por esse mundo afora ,as tantas da manhã (2 para ser mais exacta) fui ter a um fórum de "bimbyces", postei um comentário sobre favas e estava em assinatura, o endereço de um blog foi espreitar, pois a foto da T. que está no forum, dá ideia de ser uma "rapariga" bem disposta , que bem que eu fiz!!!!!
Imaginem ás 2 da manhã rirem -se as gargalhadas até chorarem, com 2 posts em particular,.
É um blog de 7 amigas e acho que, á pouco tempo ,do afilhado de uma delas.
Ainda não sou da "família", só as conheci ontem !!!!
Não fui ver os posts anteriores, já era tardissimo, mas os posts que li , são muito bem escrito, com muito humor.
Aconselho-vos a passarem por lá, vão ficar bem dispostas de certeza e com esta crise, recessão, gripe A, ,tudo o que nos faça rir é valioso!!!!
Aqui está o link.
http://encontronointervalo.blogspot.com/

Beijinhos
Bom fim de semana

sábado, 9 de maio de 2009

Bolinhos de canela

Estes bolinhos, são muito populares, quem é que já não os comeu?!
Mas como sabe sempre bem uns bolinhos, com um cafezinho ou cházinho resolvi postar esta receita.

O que precisam de ter na cozinha

125g de margarina ou manteiga

1 ovo

100g de açúcar

300g de farinha

canela q.b.

Faz se assim:

Na bimby

Coloquem todos os ingredientes por esta ordem, margarina, ovo, açúcar, farinha, menos a canela( na próxima vez que eu fizer vou por uma pitada de canela na massa)
Programem 30seg vel.6.

Façam bolinhas e passem pela canela.

Vão ao forno pré -aquecido a 180º, +- 15m, não deixem cozer muito.


Tradicional

Numa tigela misturem o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha.
Façam bolinhos e passem por canela.
Vão ao forno pré-aquecido a 180º ,+- 15 minutos,não os deixem cozer muito.

segunda-feira, 20 de abril de 2009

sábado, 18 de abril de 2009

Bolo de chocolate no micro-ondas

Só tive tempo de tirar a foto dos queques !!!!

Olá minhas amigas, sim, ainda estou vivinha da silva e continuo a cozinhar!!!!!


Tenho que vos contar o porquê da minha ausência.
Então aqui vai, desde que tenho a minha "amiga" a bimby, só tenho cozinhado praticamente nela, lá frito umas batatinhas, faço uns bifinhos.
E vai daí que como este blog é de culinária e nem toda a gente tem, a bimby, acho uma injustiça postar uma receita e não por na maneira tradicional.
Como eu ando muuuito preguiçosa , ter que por a receita da bimby e da maneira tradicional, é dose!!!!!
Daí a minha ausência !!!!
Está receita é a 2ª vez que a faço, achei-a boa, para aqueles dias em que nos apetece uma coisinha doce e rápida, este é o bolinho ideal .


O que é preciso ter na cozinha

4ovos
200g de açúcar
200g de leite
100g de óleo
200g de farinha
125g de chocolate em pó

Fiz assim na bimby
Coloquei no copo o açúcar, os ovos e o óleo, programei, 5m, vel 4, temp. 37º.
Juntei a farinha e o chocolate em pó e programei, 1m,vel 4.
Coloquei numa forma de silicone grande, a massa que sobrou coloquei em formas de queques
Por no micro-ondas na potencia máxima por 8m.
Quando terminar façam o teste do palito, porque a aparência em cima é de não estar cozido, se acharem que ainda não está bom, ponham mais 1 ou 2 minutos.
Em cima do bolo pus uma cobertura de chocolate e natas feita no micro -ondas.
Aqueci bem as natas, deitei o chocolate e misturei bem.


Fiz assim da maneira tradicional
( vou por as medidas em chávenas de chá para ser mais rápido)
4 ovos
1 chávena e 1/2 de açúcar
1chávena e 1/2 de leite a ferver
1/2 chávena de óleo
1chávena e 1/2 de farinha
1 pacote de chocolate em pó ou 1/2 chávena de chocolate para o leite

Começa-se por ferver o leite no micro ondas.
No recipiente coloca-se os ovos o açúcar, o leite e o óleo, junta-se a farinha e o chocolate mistura-se bem.
Coloca-se numa forma de silicone grande, 8 minutos potencia máxima .
Espero que gostem!!!!

Bom fim de semana

sexta-feira, 20 de março de 2009

Intercambio Culinário







Minhas amigas, 1º tenho que vos pedir desculpas, por nunca mais ter postado nada, tenho andado ocupada, com um projecto novo, muito bymbolico!!!!

Por essa razão este intercambioculinario., teve bem difícil para sair.

Eu e minha parceira, a querida Luciana, tivemos muita dificuldade em trocar email, enviei-lhe ,algumas receitas , mas ontem, mais precisamente às 9 da noite em Portugal,nos encontra-mos no msn e combinamos qual a receita!!!! mulheres valentes,sem medo!!!

Digo-vos que valeu a pena, este bolo é delicioso!!!!

O toque da goiabada, dá um gosto ao bolo , maravilhoso.








Bolo de fubá com goiabada








3 ovos




1 copo americano de açúcar ( a medida do copo é sempre a mesma)




1copo de farinha de fubá




1 copo de farinha de trigo




1copo de leite




1/2 copo de óleo




1 colher de sopa de fermento




1 emb de goiabada cascão cortada aos quadradinhos levemente enfarinhada




1 colher de sobremesa de mistura de açúcar e canela








Bate -se as claras em castelo, sem parar de bater, vai se adicionando as gemas uma a uma , o açúcar aos poucos, as farinhas, o óleo ,o leite e por fim o fermento.




Pré aquece-se o forno a 18oº.




Unta-se uma forma de bolo inglês, deita-se metade da massa,deita-se a mistura do açúcar e canela, deita-se metade da goiabada.




Deita-se o resto da massa , por fim o resto da goiabada.




Vai ao forno +- 40m , ate cozer , façam o teste do palito.




Fica uma delicia!!!!








quarta-feira, 11 de fevereiro de 2009

Doce do amor do Tomás


O meu filho Tomás é de apetites, ontem queria uma sobremesa para o jantar, foi ao computador e começou a pesquisar, 1º era um receita estrangeira, depois chegou a conclusão que não tinha os ingredientes , nova pesquisa!!!

-Lá me disse. mamã já sei ,vai ser este, o doce do amor.( imaginem!!!)

Começou a por os ingredientes em cima da mesa e pediu-me para o ajudar.

Começamos logo a discordar, eu disse vamos fazer na bimby resposta,

- Mamãaaaa, aqui diz varinha magicaaaaaa!!!!


O que leva o doce:


1 banana

1 iogurte liquido de sabor á escolha

10 bolachas maria

Fizemos assim:
Batemos a banana cm o iogurte, junta-se a bolacha maria ,bate-se ate ficar em um papa.
E já esta , uma papa de bebe!!!!
O Tomás deu ao papá , ao mano Dudu e ao primo Pedro, todo orgulhoso!!!!
Quis tirar foto e pós um chocolate ralado para o toque final!!!

Nota:O Tomás é o meu 3º filho tem 8 anos

domingo, 8 de fevereiro de 2009

A minha nova ajudante

Este post está muito atrasado, mas como vocês sabem ,postar não é muito fácil!!!


Em 1º lugar, vou vos contar dizer umas coisinhas acerca da nova ajudante!!!!


Eu já tinha visto a funcionar a ajudante á algum tempo, a minha irmã já a tem á uns anitos,vou aproveitar para lhe pedir desculpas, por não lhe ter ligado nenhuma quando ela me falava, com um entusiasmo e eu ficava a olhar para ela com cara de parva!!!!!


Mana tinhas razão, realmente é o máximo!!!!!


Agora rufo.......





Apresento-vos A BIMBY



Para quem não tem eu sei o que estão a pensar neste momento, esta é maluca isto tudo por causa de uma bimby??!!

Eu sou muito céptica em muita coisa, mas a Bimby é realmente M_A_R_A_V_I_L_H_O_S_A

Se me perguntarem mas no quê???

Para mim é a rapidez com que faz as coisas. cá em casa temos um habito bebemos sumos ás refeições, agora só bebemos sumos naturais, em 2 minutos faço 2 l de sumo natural, é muito rápido! não sei se é um bom exemplo!!!!!

Olhem estou para aqui a divagar, não sei o que vos dizer mais, só sei é que estou muiiiito satisfeita, sou uma pessoa que gosta muiiiiito de cozinhar e que a bimby veio ajudar muito!!!

Atenção eu não vendo Bimbys!!!


domingo, 25 de janeiro de 2009

Bolo de laranja Tete


Acho que vou ter que mudar o nome do blog, para a cozinha da mamã e do Tete!!!
As medidas do Tete são a olho vou tentar decifrar!!!
O que é preciso ter na cozinha:
4 ovos
3 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1/4 de chávena de óleo
1 raspa de laranja
Sumo e raspa 1 laranja
O Tete fez assim:
Bater tudo e vai ao forno pré-aquecido+- 25m
Para o acabamento polvilhei com icing sugar
Ficou muito bom.
Ainda consegui tirar a foto destas 2 fatias!!!
Ah!! voltei cá outra vez, amanhã vem uma "ajudante de cozinha" muito especial!!!,
estou em pulgas!!!!
Estão curiosas!!!! Até manhã!!! eheheh!!!

sábado, 24 de janeiro de 2009

Torta de bolo de água

O culpado da torta foi o bolo de laranja!!!
Já falei desta massa no mamaeuquerobolo.
O que é preciso ter na cozinha:( estas medidas foram adaptadas)
2 ovos
1 copo (200g) de açúcar
1 1/2 copo de farinha
1 copo de água

Fiz assim:
Bati as gemas com o açúcar e meio copo de água, bater até dobrar de volume, juntar a farinha e resto da água.
Bater as claras em castelo.
Juntar ao creme .
Vai ao forno pré aquecido a 180º, por +- 20m.Assim que saiu do forno enrolei para ganhar a forma de torta.
Recheei com ganache de chocolate.
Ficou como vêem na foto.







segunda-feira, 19 de janeiro de 2009

Mousse de Oreo




Esta receita foi me dada pela Sandra a "doçura" que toma conta dos meus filhotes mais novos na escola, é a auxiliar, nunca vi uma pessoa ser tãooooooo querida com as "galinhas" dela, como ela diz!!!!
O Tomás contou-me logo a novidade na 5ª feira " mamã a Sandra fez uma mousse de oreo muito boa, fiquei curiosa, pois o Tomás é muito esquisito nos gostos culinários??!! nunca tinha visto nenhuma receita desta mousse
Vamos à mousse, é muito fácil.


O que se tem que ter na cozinha:

2 pacotes de natas frescas( pus 1 pacote de 1/2 l)
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas oreo


Fiz assim:

Bati as natas firmes e juntei o leite condensado.
Triturei o pacote das bolachas e misturei ao preparado anterior.
A mousse é boa bem fresca.
Viram mais simples é impossível.






terça-feira, 13 de janeiro de 2009

O Doce do Tete

O Tete





Bem 1º vamos á explicação "quem é o Tete?"

O meu filho Rodrigo (O mais velho) quando era pequenino começou a chamar o tio Miguel ( meu cunhado) assim e ficou o Tete o porquê não sei ?! , os outros foram nascendo, ouvindo e todos lhe chamam assim.

O Miguel é um doceiro de 1ª ,faz muitos bolos, doces, o mais famoso é o doce de bolacha, que também pode ser bolo, basta acrescentar folhas de gelatina ao preparado.

Ontem saiu o dito para a sobremesa do jantar, vamos a ele.



DOCE DE BOLACHA DO TETE


O que é preciso ter na cozinha:( estes ingredientes dá para 2 taças grandes)


4 pacotes de natas (geladas)

2 ovos

50g de margarina

3 pacotes de bolacha Maria

Café para embeber as bolachas

Açúcar fica ao vosso gosto


Faz -se assim:

Bate-se as natas com o açúcar até ficarem bem espessas, junta-se as gemas, derrete-se a margarina,junta-se ao preparado anterior.

Bate-se as claras em castelo e junta-se.

Depois é só por em camadas as bolachas demolhadas e o creme.

Vai a gelar!!!

É muito bom, se fizeres dêem -me a vossa opinião!!!!




















segunda-feira, 12 de janeiro de 2009

Brunch




Este brunch foi feito no fim de semana passado,porque este estive bemmmm preguiçosa!!!!
Fiz no ultimo domingo de férias para alegrar a malta para um ano novo de estudo,espero eu!!!!! E o ultimo dia de usar loiça e toalha de Natal.!!!
Vamos ao brunch, fiz sumo de laranja ecológico das minhas laranjeiras, torradas, ovos mexidos normalíssimos, umas panquecas, scones .
A receita das panquecas já postei no meu outro blog ,vou postar a receita dos scones.
Eu normalmente faço receitas o mais simples e praticas possíveis, tenho muitas receitas de scones, mas esta foi a que eu achei mais simples e o resultado é bem positivo apesar da simplicidade.
SCONES
O que temos que ter na cozinha:

225g de farinha ( usei com fermento)
40g de açúcar
1 ovo batido
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de leite
1colher de chá de bem cheia de fermento( não pus )
1 pitada de sal

Faz-se assim:( receita original)

Peneirar a farinha com o sal e o fermento.
Juntar a manteiga partida em lamelas e os restantes ingredientes,misturar tudo rapidamente,com as pontas dos dedos,sem amassar.
Colocar a massa sobre uma mesa enfarinhada e tender bolinhas.
Colocar num tabuleiro com papel vegetal( para não sujar o tabuleiro) .
Levar ao forno pré aquecido a 160ºc durante 10 a 15m.
Servir quentinhos( eu adoro com manteiga e doce bem calórico).
Nota: Rende 12 scones
Fonte - Livro do Pingo Doce "Os conselhos do sitio do costume"

quinta-feira, 8 de janeiro de 2009

Não sei por onde começar

Terminei o post anterior a falar do Natal,como não tenho fotos ,não me vou alargar muito( vou tentar!!!!) o jantar da consoada passei com a família do" papá ", sogra, avó, cunhada, cunhados, sobrinhos, primos, éramos 21, a família também é grande.

Para a paparoca foi o tradicional bacalhau com batatas,couve portuguesa, arroz de polvo e bacalhau no forno, doces, foi bom, é sempre muita agitação!!! Porque será????

No dia de natal foi passado com a família da "mamã" éramos 26, mesmo assim não consegui juntar os meus 7 irmãos, faltou um, o João, nem os meus 9 sobrinhos, faltaram dois.

Para o almoço foi Roupa Velha é tradição cá em casa, 2 Perus, também é tradição, feito pela minha mãe. ADOREI é a 2ª vez que passamos o natal cá em casa, vem tudo para o Alentejo.

Como este blog é de culinária é melhor postar alguma receitinha. Não??!!

Tenho tantas fotos e receitas para postar, que não sei por onde começar!!!rsrsrs
Vai ser ameijoas......




......Ultimamente tenho feito muitas ameijoas, as que mais gostamos cá em casa são as tão conhecidas á Bulhão Pato.
O que temos que ter na cozinha
( Vou por os ingredientes para uma família "normal" ahahah ,para a minha 3kg!!!!)
1 kg ameijoas
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 molho de coentros + 1 raminho
sal
3 limões
Fiz assim

Levar ao lume o azeite, juntar os alhos para alourarem. Juntar as ameijoas , 1/2 molho de coentros picados tempere com sal e sumo de 1 limão, tapa-las e deixa-las abrir, mexer de vez em quando para as ameijoas apanharem o gosto . Quando as ameijoas abrirem regue-as com o sumo de mais 1 limão. O outro limão é para cortar em quartos com o raminho de coentros para decorar a travessa que vai à mesa.
Nota: com um pãozinho torrado com manteiguinha é .......... muito bom, quem não comeu????